Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека сообщает.
С 1 января
Это связано с тем, что использование хлора в воде для охлаждения мяса птицы приводит к накоплению на поверхности и в толще мяса птицы побочных продуктов окислительной деятельности свободного хлора, в первую очередь хлорорганических соединений (хлорфенолов, хлораминов, тригалометанов и других), представляющих опасность для здоровья человека.
Также, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2.3.2.2362-08 «Дополнения и изменения № 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации Г.Г.Онищенко от 23.05.2008 № 30, с 1 января
Данное решение связано с тем, что мороженое мясо значительно чаще, чем охлажденное, подвержено загрязнением патогенными микроорганизмами и пищевая продукция из замороженного мяса характеризуется пониженной пищевой и биологической ценностью.
По данным НИИ питания РАМН эффективность обработки хлором птицепродуктов с целью снижения микробиологических рисков и заболеваемости сальмонеллёзом для здоровья человека не имеет достаточного научного обоснования с точки зрения микробиологического риска, а также влияния образующихся хлорорганических побочных продуктов класса тригалометанов в обрабатываемых пищевых продуктах на здоровье человека. Также не проведена оценка риска возможного влияния хлорсодержащих средств на проявление резистентности микрофлоры к антимикробным веществам и лекарственным препаратам.
Законодательство Европейского Союза также запрещает использование любого вещества, кроме питьевой или чистой воды для удаления поверхностного загрязнения с продуктов животного происхождения. Согласно Регламенту ЕС № 853/2004 для удаления поверхностного загрязнения с продуктов животного происхождения могут быть использованы только разрешенные средства. Это также относится и к продуктам животного происхождения, импортируемым в Европейский союз (Франция, Германия, Австрия, Испания, Литва и другие).
Учитывая изложенное, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко приостановлено с 1 января
По материалам пресс-службы Роспотребнадзора
Адрес: 153021, г. Иваново, ул. Рабфаковская, д. 6
Тел.: +7 (4932) 30-30-13, 38-36-86