Разноцветные овощи

Красные помидоры, оранжевая тыква, зеленые огурцы, фиолетовые баклажаны, цветная капуста – все они такие разные, разноцветные и полезные овощи. Знаете ли Вы, что на цвет овощей влияют фитонутриенты, содержащиеся в них?

Ликопин.

Содержится в томатах, грейпфрутах, сладком перце, редисе, шиповнике, арбузах. Не синтезируется в человеческом организме. Поступает только с пищей. Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Значительно снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у гипертоников.

Бета-каротин.

Содержится в моркови, тыкве, кукурузе, болгарском перце, хурме, дынях. Мощный антиоксидант, защищает клетки кожи от преждевременного старения, питает ее, способствует заживлению ран. Поддерживает работу иммунной системы, способствует обновлению кожи и  слизистой желудка. Снижает риск развития рака мочевого пузыря, ротовой полости, гортани, дыхательных путей, груди, пищевода и толстого кишечника. Улучшает зрение, память, повышает концентрацию внимания. Защищает кожу от агрессивного воздействия солнца.

Хлорофилл.

Содержится в брокколи, огурцах, горохе, авокадо. Полезен для стимуляции иммунной системы. Очищает кишечник, способствует детоксикации крови. Кроме того, заряжает энергией, улучшает внешний вид кожи, нормализует ее pH-баланс, способствует выработке коллагена.

Антоцианин.

Содержится в баклажанах, свекле, артишоках, черноплодной рябине, черной смородине, красной фасоли, чернике. Обладает антиоксидантными свойствами. Укрепляет стенки сосудов, улучшает зрение и повышает работоспособность мозга, препятствует развитию инсульта.

Аллицин.

Содержится в грибах, картофеле, чесноке и цветной капусте. Уменьшает вероятность развития злокачественных новообразований. Обладает противовоспалительным и антибактериальным действием. Мощный антиоксидант. Способствует укреплению иммунной системы, а также профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Снижает уровень плохого холестерина и вероятность появления бляшек в сосудах. Предотвращает развитие остеопороза.

Не забывайте включать в свой рацион разноцветные фрукты и овощи! Питайтесь полезно и вкусно!

Санитарный надзор