День смородины. Как правильно мыть смородину

Ежегодно 14 июля в нашей стране отмечается День смородины.

Смородина богата витаминами и минералами. В ее состав входит большое количество витамина C, который необходим для укрепления иммунитета. Также в смородине содержатся витамины A, B1, B2, PP и K. Кроме того, ягода богата такими важными микроэлементами, как железо, кальций, фосфор, магний и цинк.

Однако следует помнить, что смородину, как и любые другие ягоды, необходимо тщательно мыть, чтобы значительно снизить риск заражения кишечными инфекциями и гельминтозами. На кожице ягоды могут остаться частицы почвы с бактериями, пыль, а иногда и следы насекомых.

Управление Роспотребнадзора по Ивановской области напоминает, как правильно мыть смородину:

1. Переберите ягоды перед мытьём. Удалите мятые, подгнившие, перезревшие или повреждённые плоды. В таких местах бактерии размножаются особенно активно. 

2. Выберите способ мытья с учётом особенностей смородины. У чёрной смородины кожица тоньше, чем у красной или белой, поэтому с ней нужно быть деликатнее. 

Если ягоды на веточках, аккуратно ворошите их в ёмкости с водой, чтобы смыть пыль и мелкий мусор. 

Если ягоды уже без веточек — выложите их в один слой на дуршлаг и промывайте под проточной водой не менее 5 минут, осторожно перебирая пальцами. Сильный напор может повредить ягоды. 

3. Не используйте моющие средства. Не нужно добавлять к воде мыло, соду или специальные средства для фруктов. Они плохо смываются, а их компоненты не предназначены для попадания в желудочно-кишечный тракт. Достаточно чистой проточной воды.  Если ягоды купили на рынке, можно дополнительно ополоснуть их кипячёной водой.

4. Сразу после мытья обсушите ягоды. Разложите их в один слой на бумажных или хлопковых полотенцах (бумажные лучше впитывают и не оставляют ворсинок). Не используйте махровые полотенца — ворс может прилипнуть к ягодам. Сушите при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте, но не на прямом солнце (оно может спровоцировать ферментацию). 

Не мойте смородину заранее, если планируете её хранить. Влажная среда ускоряет порчу и размножение бактерий. Мойте ягоды непосредственно перед употреблением или переработкой. 

Соблюдая эти правила, вы значительно снизите риск проблем со здоровьем. Приятного аппетита!

Санитарный надзор