Надзор за оборотом мяса и мяса птицы в 3 квартале 2008г.

Надзорные мероприятия за оборотом мяса и мяса птицы
за 3 кв.2008г.

Специалистами  Роспотребнадзора  по Ивановской  области  в 3 квартале  2008г. проведена проверка мяса и мяса птицы в 16 предприятиях оптовой и розничной торговли различных форм собственности.         Проинспектировано  0,9 т  мяса и мяса птицы, забраковано   0,6 т (66,6%).

В торговую сеть г. Иваново и области мясо всех видов поступает с оптовых предприятий г. Иваново, в том числе мясо птицы – от ОАО «Ивановский бройлер» и от иногородних производителей (г.г.Ярославль, Кострома, Владимир,  Москва,  Тамбов,  Саратов).

Мясо, закупаемое у фермерских хозяйств  и производителей Ивановской, Костромской, Владимирской областей составляет до  30% от всей реализуемой продукции.  Так как  продукции местного производства недостаточно для удовлетворения спроса населения, то существует потребность в завозе импортной продукции. Доля мяса  и мяса птицы импортного производства составляет значительную часть  всей реализуемой продукции.

Ассортимент мясных товаров расширился за счет производства продуктов из мяса замороженных и охлажденных, расфасованных и упакованных в полиэтиленовую пленку.

Основные  нарушения, по которым браковалось мясо и мясо птицы:

– несоответствие мяса цыплят – бройлеров требованиям стандартов по внешнему виду: наличию на поверхности  тушек пеньков и волосовидных перьев, кровоподтеков и льда;

– несоответствие требованиям СП 2.3.6-1066-01 по термическому состоянию: размороженное, вместо значащегося на маркировке «замороженное»; по истекшему сроку годности; по нарушению температурного режима хранения;

– несоответствие требованиям Закона РФ «О защите прав потребителей» в части отсутствия на потребительской маркировке информации о предприятии- изготовителе, его юридическом адресе; о пищевой ценности продукта, дате изготовления, а также без информации на русском языке на товарах импортного производства;

– нарушение «Правил продажи отдельных видов товаров»: без оформления ценников, без информации о продавце, о режиме работы, с недооформленными ценниками.

В  3 квартале  2008г. по   письму   Федеральной  службы Роспотребнадзора  от 02.09.2008г. № 01/9564-8-32   проведены мероприятия по контролю  на соответствие требованиям    п. 4.2.5 ГОСТ  Р 52702-06 «Мясо кур (тушки кур, цыплят,  цыплят- бройлеров  и их части)  ТУ».  Произведен  отбор проб  для лабораторных испытаний  на содержание  массовой доли влаги, выделившейся   при размораживании  мяса кур. По  вышеуказанному ГОСТу этот показатель должен быть не выше  4%.

В инспектируемых  предприятиях  забракована и снята с реализации по  несоответствию  требованиям стандарта по содержанию  массовой доли влаги, выделившейся   при размораживании  мяса кур  следующая продукция:

– полуфабрикат из мяса цыплят-бройлеров-филе, производитель ООО» Белгранкорм», Белгородская область    (11,7%.);

–  бедро, замороженное из цыплят-бройлеров, производитель ЗАО «Элинар-Бройлер»,  Московская область (5,4%);

–  филе цыпленка-бройлера, производитель ОАО «Ивановский бройлер»,
г. Иваново (10,4%). 

По результатам проведенных мероприятий по контролю за допущенные  нарушения  на 16 ответственных лиц наложены административные взыскания в виде штрафов на сумму  24,0   тыс. руб.    

Направлены  информационные письма   в  Управления Роспотребнадзора  по Московской и  Белгородской  областям.