Роспотребнадзор рекомендует, как правильно выбрать сыр

Сыр - любимый многими молочный продукт. Сегодня на прилавках магазинов можно найти большое количество сыров и потребителю бывает сложно сделать правильный выбор. 

Импортозамещение привело к тому, что сейчас покупатель в основном выбирает сыры и сырные продукты российского производства.

Как выбрать качественный сыр?

Покупая сыр, необходимо внимательно изучать состав продукта на этикетке. Для изготовления натурального сыра используют следующие ингредиенты:

- сырое коровье молоко исключительно высшего или первого сорта;

- сырое обезжиренное молоко;

- сырые сливки;

- соль поваренную пищевую;

- бактериальные закваски и концентраты молочно-кислых бактерий;

- натуральные красители (бета-каротин и экстракт аннато).

Натуральный сыр содержит большое количество (20-30%) легкоусвояемого молочного белка, витамины А, Е, D, С, группы В, РР, а также большое количество полезных элементов: железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, фосфор, цинк.

Предпочтительнее выбирать сыр в фабричной упаковке, на ней всегда можно найти состав продукта и срок, до которого его нужно употребить. Также фабричная упаковка гарантирует отсутствие посторонних бактерий.

На разрезе сыр должен иметь ровный рисунок, состоящий из глазков круглой или овальной формы (Костромской, Эстонский), неправильной или угловатой формы (Российский), круглой овальной или угловатой формы (Голландский). Корка должна быть ровная, тонкая, без повреждений, покрытая полимерной пленкой.

Запах сладковато-пряный либо слегка кисловатый. Ни в коем случае не прогорклый. Недопустимо наличие плесени, за исключением специальных сортов. Цвет от белого до светло-желтого, ровный по всей массе. Консистенция эластичная, однородная по всей массе, не допускается рыхлая, потрескавшаяся.

Роспотребнадзор осуществляет контроль с лабораторным исследованием сыра и сырной продукции в торговых сетях. В случае обнаружения продукции ненадлежащего качества, информация о наименованиях конкретных производителей и брендов публикуется в открытом доступе на Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей hppt://zpp.rospotrebnadzor.ru.