Разноцветные овощи

Красные помидоры, оранжевая тыква, зеленые огурцы, фиолетовые баклажаны, цветная капуста – все они такие разные, разноцветные и полезные овощи. Знаете ли Вы, что на цвет овощей влияют фитонутриенты, содержащиеся в них?

Ликопин.
         Содержится в томатах, грейпфрутах, сладком перце, редисе,  шиповнике, арбузах. Не синтезируется в человеческом организме. Поступает только с пищей. Способствует профилактике сердечно-сосудистых  заболеваний. Значительно снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у гипертоников.

Бета-каротин.

Содержится в моркови, тыкве, кукурузе, болгарском перце, хурме, дынях. Мощный антиоксидант – защищает клетки кожи от преждевременного старения, питает ее, способствует заживлению ран. Поддерживает работу иммунной системы, способствует обновлению тканей (кожи, слизистой желудка). Снижает риск развития рака мочевого пузыря, ротовой полости, гортани, дыхательных путей, груди, пищевода и толстого кишечника. Улучшает зрение, память, повышает концентрацию внимания. Защищает кожу от агрессивного воздействия солнца.

Хлорофилл.

Содержится в брокколи, огурцах, горохе, авокадо. Полезен для стимуляции иммунной системы. Очищает кишечник, способствует детоксикации крови. Кроме того, заряжает энергией, улучшает внешний вид кожи, нормализует ее pH-баланс, способствует выработке коллагена.

Антоцианин.

Содержится в баклажанах, свекле, артишоках, черноплодной рябине, черной смородине, красной фасоли, чернике. Обладает антиоксидантными свойствами. Укрепляет стенки сосудов, улучшает зрение и повышает работоспособность мозга, препятствует развитию инсульта.

Аллицин.

Содержится в грибах, картофеле, чесноке и цветной капусте. Уменьшает вероятность развития злокачественных новообразований. Обладает противовоспалительным и антибактериальным действием. Мощный антиоксидант. Способствует укреплению иммунной системы, а также профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Снижает уровень «плохого» холестерина и вероятность появления бляшек в сосудах. Предотвращает развитие остеопороза.

 Не забывайте включать в свой рацион разноцветные фрукты и овощи! Питайтесь полезно и вкусно!