Рыбалка без риска: о чем нужно помнить

12 июля в России отмечают День рыбака. Это праздник для всех, кто любит рыбалку – будь то профессионал или любитель.

Рыбалка давно стала не просто любимым занятием многих людей, а настоящим ритуалом единения с природой, который помогает забыть о городской суете и восстановить силы. Но за романтикой ловли скрывается и ответственность: чтобы радость от улова не обернулась проблемами со здоровьем, важно грамотно обращаться с добычей на всех этапах.

Управление Роспотребнадзора по Ивановской области напоминает, как правильно хранить и готовить рыбу.

Особую опасность представляет речная рыба - в ней нередко обитают паразиты, способные вызвать описторхоз (болезнь, которая наносит серьезный урон печени, желчному пузырю и поджелудочной железе). Риск заражения возникает, если рыба прошла недостаточную обработку: ее слабо прожарили, недоварили  либо засолили с нарушением технологии.

Свежую рыбу лучше всего готовить сразу после вылова. Если же сделать это сразу не получается, улов можно заморозить, но тут есть важный нюанс: бытовые морозильные камеры, где температура держится около -18 градусов, не гарантируют быстрое уничтожение паразитов, так как личинки способны выживать в таких условиях до 20 дней.

Правильная подготовка рыбы к приготовлению - залог ее безопасности. Сначала нужно аккуратно удалить внутренности и жабры, после чего тщательно промыть тушку. Затем следует сделать полноценную термическую обработку: варить или жарить рыбу стоит не меньше 15-20 минут с момента закипания воды либо разогрева масла. При засолке критически важно строго соблюдать пропорции соли и выдерживать рыбу положенное время.

Не следует забывать и  базовые правила гигиены: для разделки рыбы стоит выделить отдельные нож и доску, а после готовки тщательно вымыть руки, посуду и все поверхности, с которыми соприкасалась сырая рыба.

Соблюдение простых правил поможет вам избежать заражения паразитами и сохранить здоровье. Приятной рыбалки и крепкого здоровья!