О результатах надзора за хлебобулочными изделиями

О результатах надзора за хлебобулочными изделиями

На учете в Управлении Роспотребнадзора по Ивановской области находятся 46 предприятий, выпускающих хлеб и хлебобулочные изделия, в том числе 4 предприятия, занимающихся производством  обогащенной хлебобулочной продукцией. Реализацию хлеба осуществляют 2356 предприятий торговли.

В 2011году проведено проверок:

– 2-х предприятий, осуществляющих производство хлебобулочных изделий;

–  16 предприятий торговли, реализующих хлебобулочные изделия.

В 2011г. в ходе проведения плановых, внеплановых проверок и в рамках производственного контроля проведены исследования:

–  300 проб хлебобулочной продукции на санитарно-химические показатели, из них 18 (6%)  не соответствовали нормативам;

– 560 проб на микробиологические исследования, из них 9 (1,6%) не соответствовали нормативам.

В ходе проверок забракованы 22  партий хлебобулочной продукции объемом 108,2 кг. Причины забраковок: реализация продукции без документов о качестве и безопасности, без информации об изготовителе товара, с нарушением  маркировки, с истекшим сроком годности.

За выявленные в ходе проверок нарушения возбуждено 23 дела об административных правонарушениях, общая сумма штрафов составила 57 тыс. рублей (ст. 6.3; 6.4; 14.4.ч.1, 2; 14.8.ч.1 КоАП РФ).

В 1 квартале 2012 году проведены проверки:

–  4-х  торговых предприятий;

–  2-х  предприятий по производству хлебобулочной продукции.

В ходе проверок забраковано 28  партий хлебобулочной продукции объемом 102,68 кг.  Причины забраковок те же.

За выявленные в ходе проверок нарушения возбуждено 5 дел об административных правонарушениях, общая сумма штрафов составила 4,5 тыс. рублей (ст. 6.3, 6.4 КоАП РФ).

Необходимым условием для рационализации питания населения, снижения алиментарно-зависимых заболеваний у детей и взрослых, в том числе связанных с дефицитом не только йода, но и железа, витаминов и других микронутриентов, продления жизни, повышения работоспособности, является внедрение в отрасли пищевой промышленности производства пищевых продуктов, обогащённых микронутриентами,  производство диетических и лечебно-профилактических продуктов питания.

С целью осуществления эффективной профилактики заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов, в области с 1998 года при производстве пищевых продуктов применяют пищевые добавки  «Фортамин», «Веторон», «Йод казеин», «Смесь пектиновая №2», содержащие необходимые микронутриенты, обогащая хлеб, хлебобулочные  изделия, молочные продукты и продукты детского питания.

Обогащённую витаминами и микроэлементами  хлебобулочную продукцию в 2011г. вырабатывали  4 хлебокомбината: ОАО «Шуйский хлебокомбинат»,  ООО «Гарнец»,  ОАО «Ивановский хлебокомбинат № 3»; ОАО «Кинешемский  хлебокомбинат»   и объем  выработанной и реализованной  продукции составил 355,76т хлеба, хлебобулочных изделий, обогащённых «Фортамином», содержащим сульфат железа, витамины В1, В2, РР, фолиевую кислоту; «Ветороном»,  состоящим из бета – каротина (т. е. провитамина А) и витаминов С и Е;  ламинарией (морская капуста) и йодказеином, содержащей йод.

В 1 квартале 2012г. обогащённую витаминами и микроэлементами хлебобулочную продукцию  вырабатывали те же предприятия.

Объём выработанной и реализованной обогащённой продукции за 1 квартал   2012 года составил  62,071 тонн,  в том числе выработано:

–  51 т. хлеба, хлебобулочных изделий, обогащённых «Фортамином», содержащим сульфат железа, витамины В1, В2, РР, фолиевую кислоту;

– 3,436 т. хлебобулочной продукции, обогащенный  «Ветороном»,  состоящим из бета – каротина (т. е. провитамина А) и витаминов С и Е;

– 2,535 т. хлебобулочной продукции, обогащенный  ламинарией (морская капуста) и 5,1 т.  йодказеином, содержащей йод.

В структуре первичной заболеваемости населения Ивановской области болезнями эндокринной системы и болезнями, связанными с микронутриентной недостаточностью,  на протяжении 5 лет занимает 35%.              

Анализ  данных  мониторинга за состоянием  здоровья населения Ивановской области свидетельствует о том, что в 2011году наиболее высокие показатели первичной  заболеваемости болезнями, связанными с микронутриентной  недостаточностью, отмечены в группе подростков (15-17лет) – 8,4 на 1000 подросткового населения, наименее выражена данная заболеваемость у взрослого населения, где она составляет 3,4 на 1000 населения (у детей -3,8  на 1000).

В динамике первичной заболеваемости взрослых, подростков и детей наблюдается тенденция к снижению, с ежегодным средним темпом снижения для анализируемого периода  (2007-2011г.г.)  19,3% и 1,9% соответственно.

У детей отмечена тенденция  к росту, с ежегодным средним темпом прироста 1,1%.

За последние 5 лет наблюдается рост первичной заболеваемости анемиями у подростков, ежегодный темп прироста составил 4,2%, среди взрослых и детей наблюдается тенденция  к снижению с ежегодным темпом 10,3% и 68% соответственно.