О мерах по совершенствованию обеспечения качества и безопасности мяса и мясопродуктов в области санитарно-эпидемиологического благополучия

Управление Роспотребнадзора по Ивановской области проводится работа по совершенствованию обеспечения качества и безопасности мяса и мясопродуктов. Необходимая информация доводится до сведения руководителей предприятий, осуществляющих производство, хранение, перевозку и реализацию мясной продукции.

В 2013г. проверен 1 мясоперерабатывающий цех, 48 предприятий общественного питания и розничной торговли, реализующих мясо и мясопродукты.

В ходе проверок на предприятиях были выявлены нарушения санитарного законодательства и нарушения в сфере защиты прав потребителей:

- неудовлетворительное санитарное содержание территории (ненадлежащее содержание контейнеров для сбора отходов предприятий торговли и общественного питания),

- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние санитарно-бытовых помещений,

- несоблюдение санитарных норм по количеству моечных ванн для обработки инвентаря и раковин для соблюдения личной гигиены сотрудников,

- нарушение температурного режима хранения продукции,

- отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемой продукции,

- нарушение сроков реализации мясной продукции,

- несоблюдение правил личной гигиены персоналом,

- отсутствие информации для потребителя на этикетке-вкладыше и на таре производителя, на расфасованном продавцом товаре,

- несоблюдение товарного соседства при реализации сырой и готовой мясной продукции;

- отсутствие медицинских книжек у персонала;

- нарушение поточности технологического процесса.

В 2013г. было отобрано 28 проб мясной продукции для исследования на микробиологические показатели и санитарно-химические показатели.

По результатам исследований все пробы мясной продукции соответствовали санитарным требованиям.

По итогам проверок предприятий розничной торговли в 2013г. забраковано 48 партий мясной продукции общим весом 216,5 кг по причине отсутствия необходимой маркировки продукции и истекшего срока годности.

За выявленные в ходе проверок нарушения возбуждено 39 дел об административных правонарушениях по ст. 6.3, ст. 14.5 ч.1, ст. 14.15, ст. 14.4 ч.1, ст. 14.8 ч.1, ст. 6.4, ст. 6.6 КоАП и назначены административные наказания в виде штрафов на сумму 46000 рублей. Кроме того, решениями судов в г.Иваново была приостановлена деятельность продовольственного магазина на 30 суток, связанная с разрубкой мяса и деятельность торгового павильона по реализации мясной продукции на 30 суток.