О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов в структуре питания населения Ивановской области

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Поэтому необходимое условие обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения – это безопасность пищи.

Правильное питание способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, созданию условий для повышения способности организма противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышению работоспособности и создает условия для  адекватной адаптации их к окружающей среде.

Всего под надзором Управления находится  4103 пищевых объекта, в т. ч.  пищевой промышленности – 172; общественного питания – 671;  предприятий продовольственной торговли – 3260.

Анализ фактического питания в Ивановской области свидетельствует о дефиците важнейших микронутриентов, в том числе незаменимых микроэлементов.

Отсутствие сбалансированного питания является одной из причин возникновения среди населения алиментарно - зависимых заболеваний.

Потребление на душу населения ниже рекомендуемого уровня мяса, молока и молочных продуктов, рыбы, яиц, овощей, фруктов приводит к недостатку белка, витаминов – «С», группы В,  микроэлементов, энергии.

Болезни, связанные с дефицитом йода в организме человека, составляют значительную часть всех болезней эндокринной системы в Ивановской области. 

Вопрос обеспечения населения минеральными веществами и микроэлементами, преодоления естественных дефицитов микронутриентов касается, прежде всего, йододефицита. Ситуация природного йододефицита осложняется ростом относительного йодного дефицита, связанного с низким уровнем потребления йодосодержащих продуктов (молочные, мясные, морепродукты), особенно у населения с низкими доходами.

Управление Роспотребнадзора по Ивановской области продолжает осуществлять контроль за поставкой и реализацией йодиpованной соли.

Обеспеченность населения Ивановской области йодированной солью в 2014 году составило  49,8% т.

Йодированная соль реализуется в 1382 организациях продовольственной торговли, в том числе имеется в наличии на 11 оптовых базах; используется в 543 организациях общественного питания, на 4  предприятиях  пищевой промышленности, в 62 лечебно-профилактических учреждениях, в 652 детских дошкольных и образовательных учреждениях..

За 2014 год исследовано 284 проб поваренной пищевой йодированной соли. Содержание йода ниже нормативного уровня не  отмечено.

Необходимым условием для рационализации питания населения, снижения алиментарно-зависимых заболеваний у детей и взрослых, в том числе связанных с дефицитом не только йода, но и железа, витаминов и других микронутриентов, продления жизни, повышения работоспособности, является внедрение в отрасли пищевой промышленности производства пищевых продуктов, обогащённых микронутриентами, биологически активными добавками, производство диетических и лечебно-профилактических продуктов питания.

Предприятиями пищевой промышленности Ивановской области в производстве пищевых продуктов используются следующие биологически активные добавки к пище:

- йодированная соль, содержащая йодат калия,

- йод-казеин, содержащий йодированный белок,

- фортамин, содержащий железо и витамины группы «В», йода.

    Обогащённую витаминами и микроэлементами продукцию на текущий период в области вырабатывают 3 предприятия пищевой промышленности, в том числе 2  хлебокомбината (г. Кинешма, г. Шуя), выпускающие хлеб и хлебобулочных изделий, обогащённые «Фортамином», содержащие сульфат железа, витамины В1, В2, РР, фолиевую кислоту;   йод- казеин, йод и 1  комбинат детского питания (г. Иваново), выпускающий молоко,  молочные продукты, каши, обогащённые витаминами, микроэлементами и инулином.