Итоги надзора за питанием в образовательных учреждениях Ивановской области за 3 квартал 2017 года

    На территории Ивановской области  функционируют :

- 482 объекта дошкольных образовательных организаций с числом детей в них - 51986 человек;

- 316 объекта общеобразовательных организаций (школы, школы с дошкольными группами, коррекционные школы-интернаты) с общим количеством учащихся 97160 человек;

- 39 объектов  организаций среднего профессионального образования с общим количеством учащихся 14780 человек.

      Управлением Роспотребнадзора по Ивановской области с сентября 2016-2017 учебного года на отчетную дату всего проверены :

- 20 дошкольных образовательных организаций, 4 образовательных организаций, 2 образовательных организаций среднего профессионального образования, осуществляющих питание детей самостоятельно, 2 организатора питания и 3 поставщика продукции, сырья.

    В результате контрольно-надзорных мероприятий были выявлены нарушения санитарного законодательства:

- реализация  продовольственного сырья (яиц) с признаками порчи;

- использование  примерного меню  без учета физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп, отсутствовие в меню информации о выходе блюд, энергетической ценности блюд, отсутствовие технологических карт на указанные в меню блюда и кулинарные изделия;

- несоответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню: включение блюд без технологических карт;  отсутствие в ежедневном меню  закусок ( салатов или порционных овощей) и фруктов, включение в завтрак холодных блюд;

- нарушение  времени хранения заправленных салатов;

-нарушения ведения журналов на пищеблоке;

- отмечались случаи исключения отдельных видов продуктов в дошкольных организациях - сыра и в образовательных организациях среднего профобразования - рыбы, творога, сыра, кисломолочных продуктов, использования творожного продукта с растительным содержанием жиров.

    По данным, полученным из муниципальных образований, отмечается  невыполнение натуральных норм по основным продуктам питания :

-  в дошкольных образовательных организациях: по мясу на 12% , рыбе на 12 % , молоку на 9 % , творогу на 9% , маслу сливочному  на 4,8 %; овощам на 18 % , свежим фруктам на 19 % , сокам на 25%, при этом калорийность перевыполняется за счет крупяных и макаронных изделий;

- в общеобразовательных организациях:  по мясу на 10,9 %  , рыбе на 19 % , молоку на 18 % , творогу на 15 %, маслу сливочному-3,5%, овощам на 17 %, свежим фруктам на 23,8% , сокам на 33 %.

        За выявленные нарушения было возбуждено 69 административных дел по ст. 6.3, 6.4, 6.6, 6.7 ч. 1, 14.4 ч. 1, 14.5 ч.1, 14.7 ч.1,14.8,  14.43.ч.1 КоАП РФ. Общая сумма штрафов составила 528,7 тыс.  руб.