Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах

        На территории Ивановской области  функционируют:

- 485 объектов дошкольных образовательных организаций с числом детей в них - 50134 человека;

- 315 объектов общеобразовательных организаций (школы, школы с дошкольными группами, коррекционные школы-интернаты) с общим количеством учащихся 99053 человека;

- 39 объектов  организаций среднего профессионального образования с общим количеством учащихся 16755 человек;

- 18 организаций для детей- сирот и детей, оставшихся без попечения родителей с количеством детей в них - 455 человек;

      С сентября 2018-2019 учебного года на отчетную дату всего проверены :

- 92 дошкольных образовательных организации и 35 общеобразовательных организаций, осуществляющих питание детей с привлечением сторонних организаций;  1 организация СПО; 8 организаторов питания  и 3 поставщика продукции и сырья в дошкольные, общеобразовательные и образовательные организации среднего профессионального образования.

    В результате контрольно-надзорных мероприятий были выявлены нарушения санитарного законодательства:

-отсутствовало горячее водоснабжение в производственных цехах, не установлены резервные источники горячего водоснабжения;

- нарушение  времени хранения готовых блюд;

- нарушения ведения журналов на пищеблоке;

- отмечались случаи использования продуктов, не включенных в перечень дополнительного питания учащихся; не согласовывался перечень дополнительного питания учащихся перед началом нового 2018-2019 учебного года;

-фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню;

-производство готовых блюд осуществляется не по технологическим картам; отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур для детского питания;

-по результатам лабораторных исследований проведенных в дошкольных учреждениях установлено не соответствие калорийности готовых блюд требованиям меню раскладки;

-осуществлялась реализация масла сливочного шоколадного с истекшим сроком годности; 

- на продовольственном складе хранилась мясная и молочная продукция  с маркировкой несоответствующей требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

- по результатам лабораторных исследований  2 пробы молочной продукции  не соответствовали требованиям ТР ТС 033/2013  «О безопасности молока и молочной продукции».

      Сведения о выявленных пробах, несоответствующих нормативной документации, занесены в ГИСЗПП.

      По итогам проверок отмечается  невыполнение натуральных норм по основным продуктам питания:

-  в дошкольных образовательных организациях: по мясу на 3% , рыбе на 6 %, молоку на 1 % , творогу на 1,5% , маслу сливочному  на 0 %, овощам на 4 % , свежим фруктам на 5%, сокам на 3%;

- в общеобразовательных организациях:  по мясу на 8 %, рыбе на 10 % , молоку на 5 %, творогу на 9 %, маслу сливочному-2%, овощам на 7 %, свежим фруктам на 8%, сокам на 15 %.

- в организации среднего профессионального образования:   по мясу на 21 %, рыбе на 29 % , молоку на 27 %, творогу на 27 %, маслу сливочному-17%, овощам на 6 %, свежим фруктам на 9%, сокам на 25 %.

      За выявленные нарушения было возбуждено 229 административных дел по ст. 6.3, 6.4, 6.6, 6.7 часть 1, 6.7 часть 2,14.43 часть 1,14.4 ч.1,14.7 ч.1 КоАП РФ. Общая сумма штрафов оставила 1400,5 тыс.  руб.