Рекомендации по профилактике пищевых отравлений в новогодние праздники

Совсем скоро наступят долгожданные новогодние праздники. Помимо украшения елки и покупок подарков все будут заниматься приготовлением любимых блюд для праздничного застолья.

Чтобы встреча Нового Года оставила у Вас приятные воспоминания, рекомендуем соблюдать ряд правил в целях предотвращения возникновения пищевых отравлений:

1. Не приобретать пищевую продукцию, реализуемую в местах несанкционированной торговли, с рук.

2. Перед приготовлением пищи, после обработки пищевых продуктов необходимо мыть руки с мылом, используя чистую воду.

3. При использования для приготовления новогодних блюд сырых продуктов (овощи, фрукты, мясо, рыба и т.д.) необходимо их тщательно мыть c использованием чистой воды.

4. Для сырой и готовой продукции желательно использовать раздельный инвентарь.

5. При хранении пищевой продукции в холодильнике следует разделять готовую и сырую продукцию, например: хранить сырые продукты на нижних полках, а готовые к употреблению блюда или полуфабрикаты высокой степени готовности на верхних.

6. Следить за температурой приготовления новогодних блюд, особенно из мяса, птицы и рыбы. Готовность мясных изделий определяется выделением бесцветного сока при проколе и наличию серого цвета при разрезе, а определить готовность рыбных изделий можно по образованию корочки и лёгкому отделению мяса от кости.

7. Не смешивать свежеприготовленную пищу с продукцией, оставшейся после предыдущих приёмов пищи. Остатки пищевой продукции перед употреблением необходимо подвергать термической обработке.

8. Незаправленные салаты, винегреты, заливные блюда готовьте в небольших количествах, т.к. они имеют ограниченный срок годности. Салаты необходимо заправлять соусом непосредственно перед подачей.

Помните, что переедание во время праздничных застолий является большим стрессом для организма, поэтому рекомендуется ограничить употребление пищи.

При появлении первых признаков обострения хронического заболевания или пищевого отравления незамедлительно обратитесь за медицинской помощью!

Санитарный надзор